Суп с кабачками и курицей.

Ингридиенты:

4 ПОРЦИИ
4 картофелины (например, молодые)
1 цуккини ок. 300 г
1 морковь
1 одиночный филе курицы
1 луковица (например, молодая)
1 столовая ложка оливкового масла
1 столовая ложка сливочного масла
1,5 литра куриного бульона или бульона
150 г сливок 18%
4 столовые ложки нарезанного лука или молодого зеленого лука с зеленым луком
дополнительно: укроп или зелень петрушки, если нравится

Приготовление:

Молодой картофель почистить и нарезать ломтиками, положить в миску и залить холодной водой, чтобы не потемнел.
В кастрюле с толстым дном, растопить сливочное масло, с оливковым маслом. Добавить нарезанный ломтиками лук, и обжарить до прозрачности, каждую минуту помешивая. Добавить за ранее приготовленный, и нарезанный на тонкие ломтики морковь, и помешивая, обжарить в течение прибл. 2 минуты.
Добавить  картофель, посолить и все время помешивая, обжарить в течение прибл. 5 минут.
Влить бульон и довести до кипения на большом огне. Уменьшить огонь, накрыть кастрюлю, и готовить в течение прибл. 15 минут, пока овощи не станут мягкими.
Затем добавить нарезанные кубиками кабачки и варить без прикрытия в течение прибл. 5 минут.
Добавить нарезанную кубиками грудку курицу, и готовить в течение прибл. 2 минуты на слабом огне.
Суп заправить сметаной, ранее размешивая с несколькими столовыми ложками воды, а затем с несколькими столовыми ложками отвара.
Отставить с огня. В суп добавить нарезанный зеленый лук, и рубленую зелень, или укроп, если мы их используем.

Приятного аппетита.